ヌーベル３のレッスンは、今流行りのマンゴーを使った「夢の島」という意味の「レーブデジィル」というお菓子です。
マンゴーのムースの中に、キウィとマンゴーの果肉が入り、底には薄いココア生地。仕上げは、ココナッツファインをまぶし、フランボアーズの赤とピスタチオの緑で、可愛くお飾りしました。
何ともトロピカーナなお菓子でしょう。
今日は、マンゴーの切り方を清田先生が教えてくれました！何と、清田先生はレイキョウの早川料理長にわざわざ習いにいかれたのです。
マンゴーの切り方にもポイントが！「ほーっ」と頷く生徒さん。ポイントはここでは、教えられません。レッスンをお楽しみに〜。
マンゴーの香りと甘味がとても美味しく、夢の島〜の味がしました！したかも？したような気がしました(☆▽☆ )くらい美味しいお菓子です。